el grandmufti

Tajine de kefta aux oeufs

Pour les keftas : mélanger avec de la viande hachée de boeuf des oignons préalablement mixés, du persil et de la coriandre fraîche hachée, du cumin, du paprika, du sel, du poivre et de l’huile d’olive.

Pour la sauce : râper des tomates sans la peau, mélanger avec des oignons mixés, cumin, paprika, gingembre, sel, poivre, 4 ou 5 gousses d’ail écrasées, huile d’olive.


Faire des boulettes avec la viande et les déposer dans la sauce quand cette dernière a bien réduit (je laisse réduire presque 45 min minimum)

Au moment de retourner les boulettes, casser des oeufs et ajouter du persil ou de la coriandre pour la décoration.

© 2020 el grandmufti

Theme by Anders Norén